1) Vente de la Salade dans les rues : Avant 1870, toutes les petites filles de vignerons de 6 à 14 ans, parcouraient journellement les rues, et du matin jusqu’au soir, ayant chacun deux ou trois petites paniers remplis de salade qu’elles offraient au public en chantant sur un ton nasillard . (2)
{Bonnin page : 24} (3)
De la salade (4)
y des Pissenlits (5)
y de la Chauvrille (6)
y de la Chicoré (7)
y de la Clairiette (8)
y du Querson (quersan) (9)
(le mot y employé pour et le mot Querson (quersan) employé pour cresson) (10)
Ce n’est pas de nos jours qu’un vigneron permettrait à la fille de parcourir les rues en offrant la salade. La mode on est passée et bien passée depuis que les vignerons sont devenus de gros propriétaires et tout porte à croire qu’elle ne reviendra pas. (11)