La souche est la partie souterraine courte et verticale ainsi que ses racines qui restent après l’abattage d’un arbre. Ici elle est réservée pour brûler la nuit de Noël.
Ce mot ou expression est dans "Description de Sancerre" de Monsieur Léopold Bonnin dans :
1ère partie / Des vieux usages du pays / Bûche de Noël - terfiau ou truffiau dans le(s) paragraphe(s) : 3