Un grenier à sel étaient gérés par des officiers au grenier à sel :
un président création en 1629,
un contrôleur au grenier à sel ,
un procureur du roi ou procureur au grenier à sel ,
A Angers, les officiers sont : un président, deux contrôleurs, un procureur et quatre greffiers.
Voir fermier général
Le grenier à sel était le siège d’une juridiction jugeant tous les questions relatives aux Gabelles (Impôt sur le sel)
Ce Métier est dans "Description de Sancerre" de Monsieur Léopold Bonnin dans :
Place Saint Jean ou de l’Église / / Église Notre Dame les cloches avant la révolution dans le(s) paragraphe(s) : 3
Place de la Halle / / dans le(s) paragraphe(s) :18
Rue Basse des Remparts / / Cimetière de la chapelle des Religieuses de la Miséricorde dans le(s) paragraphe(s) :7
Rue de la Croix de Bois / Sous-Préfecture / Prieuré de Saint Père la None de la fondation à la révolution dans le(s) paragraphe(s) :9
Rue de la Croix de Bois / Sous-Préfecture / dans le(s) paragraphe(s) :28