Au 15ème siècle, il existait un peu au dessous du Cimetière actuel, un grand bâtiment appartenant aux Religieux de Saint Martin de Sancerre et contenant un pressoir (pressoir à vin) et une cave destinés à la fabrication et au placement des vins qu’ils récoltaient dans leurs vignes de Sancerre et des Dîmes qu’ils percevaient à Chavignol , Amigny , Bué et Saint Satur . Ce bâtiment tomba de vétusté après le départ des Religieux et ne fut pas relevé. Les vignes environnantes conservèrent le {Bonnin page : 502} nom de vignes de la Cave qui leur avait été donné pendant l’existence du bâtiment dont je viens de parler. La preuve de ce que j’avance se trouve dans un procès-verbal de délimitation du vinage du Couvent de Saint Martin , sur la paroisse de Sancerre, que j’ai eu l’occasion de découvrir au milieu d’une quantité de vieux titres qui m’avaient été communiqués par Monsieur Camille Supplisson , juge (juge au tribunal) à Sancerre (2)